來台南前，其實就已經被各種「台南必吃牛肉湯名單」洗版。
滑一輪之後，發現鴻品牛肉湯不只觀光客推，連不少台南在地人也會提到。
這次就和彭走特地來朝聖網路評價超高、在地人也推薦的——鴻品牛肉湯。
主打每日現宰溫體牛、清燙現沖的經典台南吃法，是不少人心中的「台南牛肉湯推薦名單」之一。
鴻品牛肉湯｜店家 停車資訊
📍地址：臺南市永康區大安街288號
⏰營業時間：11:00–14:00, 16:00–21:00(週一公休
☎️電話： 06 205 5243
✨類型：台南在地午餐/台南小吃美食
📩粉絲團：鴻品牛肉湯粉絲團
✨主打：溫體牛肉湯、牛肉料理
🅿️停車場：位於店門口旁邊有塊空地，可以免費停車。
✨注意事項：只收現金
用餐環境｜在地感十足的牛肉湯老店氛圍
鴻品牛肉湯的用餐空間其實滿簡單的，沒有特別裝潢，但環境整理得算乾淨，座位之間也不會太擁擠，就是那種很典型的台南牛肉湯店會有的樣子。
座位大多是圓桌，搭配幾張方桌，如果是全家一起來或多人聚餐其實也蠻方便的。
我們大概中午12點到，現場幾乎是客滿狀態😂，大概等了10～15分鐘才入座。
不過翻桌速度算快，不會等到很煩，但如果不想排隊的話，還是建議避開用餐尖峰時間。
整體氛圍就是那種在地人日常會來吃的店，比較偏實吃路線，不是走打卡型的那種。
在座位的中央也有簡單的調味區，這裡有牛肉湯必備的甜醬、洋蔥、薑絲和醬油等，喜歡的朋友可以自行取用。
菜單介紹｜牛肉湯控的天堂
鴻品牛肉湯的菜單是放在入口處的，還有分內用跟外帶版本，拿的時候記得稍微看一下，不然很容易拿錯。
整體菜單其實不複雜，但幾乎都圍繞在「牛肉」上。
光是牛肉湯就分成好幾種不同口感，另外還有牛腩湯、牛雜湯、牛心湯、牛肝湯等等。
看得出來他們是真的把重心都放在牛肉本身，部位和吃法都有在細分，不是隨便做做的那種。
我們那天去的時候，原本很想點的霜降牛肉湯已經賣完了，人氣真的蠻誇張的。
如果是有特別想吃某個部位（尤其霜降），建議可以早一點來，甚至一開門就到，不然很容易直接撲空。
餐點開箱｜鴻品牛肉湯好吃嗎？
這次來鴻品牛肉湯，原本其實是想點霜降牛肉湯的，結果到現場才發現已經賣完了XD，只好改點其他幾樣比較經典的品項。
這次點的餐點大概是這幾樣：
- 極品牛肉湯
- 精選牛肉湯
- 牛肉蛋炒飯
- 肉燥飯
基本上就是用牛肉湯當主角，再搭配一些主食一起吃，這樣吃起來也比較有飽足感。
整體吃下來其實滿順的，口味都在水準之上，沒有哪一道特別雷，價格也算合理，是那種吃完會覺得「之後有機會可以再來」的店。
接下來就來一一分享每一道的實際口感。
極品牛肉湯
這碗我覺得可以點。
牛肉是現燙的，上桌時還帶點粉嫩色，熟度大概剛剛好。吃起來是那種有嫩度、但不會軟爛的口感，還保有一點點彈性。
湯頭我自己滿喜歡的，不會太重口味，就是清甜、順順的那種，會不知不覺一直喝。
加一點薑絲之後味道更乾淨，很耐喝。
精選牛肉湯
這碗就比較日常一點。
肉的口感稍微紮實一點和有咬勁，但一樣不會柴，如果不想吃太油，其實點這個就夠了。
兩碗比起來，我會覺得：
👉 想吃好一點就選極品
👉 想日常吃選精選就好
我自己是比較喜歡精選，比較有咀嚼的口感，口感比較豐富一點？極品的肉質就是很嫩，不需要太多咀嚼就可以入口~
但也因為這碗的牛肉比較有咬勁，我覺得這碗的湯喝起來牛肉的血味也比較重一點~
如果是湯頭的話我會選極品😂 肉質則是精選牛肉湯XD哈哈哈，最好是兩個人一人點一碗，大家一起分著吃不同的口感
肉燥飯
這間的肉燥飯只要$20元，整碗肉燥偏肥一點幾乎沒有瘦肉，吃起來有油香建議搭配著牛肉湯一起喝，單吃的話會稍微有點膩口。
牛肉蛋炒飯
牛肉蛋炒飯的份量算蠻多的，飯炒得滿乾爽，不會濕濕黏黏，蛋香有出來，牛肉也給得不小氣。
只是整體的口味偏淡，吃起來屬於清爽淡口的口感，很適合長輩和小孩~
平常喜歡重口味的可能吃不慣，所以我們自己有額外加點醬油下去拌，吃起來口感比較香🤣
食用評價｜鴻品牛肉湯值得排嗎？
如果你本身就喜歡新鮮現宰的牛肉湯，或是想找一間台南在地人也會吃的牛肉湯店，
我覺得鴻品牛肉湯是可以收入口袋名單的一間。
整體吃下來的感覺是滿穩的：
✔ 牛肉新鮮度高，口感有嫩度也有彈性
✔ 湯頭乾淨順口，不會越喝越膩
✔ 菜色整體表現都不錯，幾乎沒有踩雷的品項
價格的部分我覺得也算可以接受，我們這次兩個人吃到滿飽，大概一千元有找。
另外一個加分點是，店面旁邊就有免費停車空間，對開車來的或是觀光客來說其實蠻方便的，不用另外找車位。
